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酸辣黃瓜
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小珍珠intonation

涼拌酸辣黃瓜一直是我的拿手好戲，每當有客人來，我都會做這道涼拌菜。即使酷暑再沒有胃口，吃一口酸酸辣辣脆嘣脆嘣的黃瓜，那個口水啊馬上就流下來了。鎮江陳醋和六月鮮醬油是黃瓜的絕佳搭配，忙的時候不加其他佐料，只要有了這兩樣伴著黃瓜立馬變得有滋有味。關於喝醋，我也有心得，從小就愛吃酸的東西，尤其是醋，因此被同學封了個“醋仙”的美稱。喝醋減肥瘦身早已不是秘密，關於醋的功效，我也查到一些資料跟大家分享。

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 400g
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
蒜瓣 適量
朝天椒 適量
陳醋 適量
六月鮮 適量
辣油 適量
麻油 適量
糖 適量
老乾媽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將黃瓜放入水中浸泡10分鐘祛除殘留農藥，連皮（皮特別營養千萬別仍）切條狀
  • 步驟 2/6
    準備薑片，蒜瓣，朝天椒
  • 步驟 3/6
    豐富的調料：陳醋，六月鮮，辣油，麻油，鹽，糖，老乾媽。
  • 步驟 4/6
    最重要一步：黃瓜用鹽醃製10分鐘，看到有綠色的水出來就可以沖洗好備用了。這是黃瓜爽口，脆的關鍵
  • 步驟 5/6
    調料製作：將3中的調料倒入小碗，再加入切成碎末的蒜蓉和薑末，加入適量朝天椒就好了
  • 步驟 6/6
    將醃製好的黃瓜放入其中浸泡10分鐘就可以享用啦
小貼士

黃瓜要醃製一下更入味！也是最重要的一步之一。

釋出於 2019-09-30
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