jxcaipu logo
汆大蒜蛋皮
2.2萬 熱度 141 收藏
不開心obedience

汆（CUAN）是指食物在沸水中汆湯一下即可的烹飪方法，能保持食物的原汁原味鮮嫩美味。本幫菜餚中有好多菜餚都以汆為菜名，這道家常菜餚不僅簡單美味，而且也很健康，是一道很古老的本幫菜餚，大蒜進沸水中燙熟後撈起，雞蛋打蛋液後攤蛋皮，最後用鮮醬油和香油作為醬料，蘸著吃，吃的時候蛋皮和大蒜一起入口，超美味。

時間:10分鐘內
食材
大蒜 300g
雞蛋 2個
油 適量
鮮醬油 適量
芝麻油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大蒜去除老葉洗淨，準備雞蛋
  • 步驟 2/10
    大蒜梗用刀背拍碎
  • 步驟 3/10
    然後切段
  • 步驟 4/10
    鍋內加入清水大火燒開倒入大蒜燙熟後撈起裝入碗中
  • 步驟 5/10
    把雞蛋打液
  • 步驟 6/10
    熱鍋倒入底油燒至7分熱把油沿著鍋邊轉一圈，使得鍋均勻的沾上油（最好用不粘鍋）
  • 步驟 7/10
    倒入蛋液做成蛋皮
  • 步驟 8/10
    取出把蛋皮切條
  • 步驟 9/10
    碗中倒入鮮醬油和香油（喜歡吃辣的可以調成辣味的也很棒）
  • 步驟 10/10
    上桌
小貼士

1，大蒜不要燙熟透了，免得影響口感。

2，攤蛋皮的油無需很多隻要把鍋中沾上油即可。

釋出於 2023-01-28
154
相關菜譜
寫評論