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手打鮮蝦滑
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小小黃陰念

外出吃火鍋小孩子總喜歡吃蝦滑 自家做的蝦滑乾淨衛生 無明膠 無澱粉 孩子吃的放心

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮蝦 20只
純肥豬肉 2兩
蛋清 2只
香菜 幾根
食鹽 一茶勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1.將鮮蝦剝皮 2.去掉前後蝦線 3.用清水洗乾淨 4.控幹水分後
  • 步驟 2/6
    用刀背將蝦剁成泥
  • 步驟 3/6
    肥豬肉清洗乾淨剁成肉蓉
  • 步驟 4/6
    蝦泥和肉蓉放到盆裡加入兩個蛋清 一茶勺鹽
  • 步驟 5/6
    最好用手攪拌 邊攪拌邊摔打 直到上勁能立住為止
  • 步驟 6/6
    將攪拌好的蝦滑 如同汆丸子一樣放入沸水中 五分鐘即可
小貼士

1腹部蝦線易斷 用牙籤從蝦尾向上沿腹部蝦線上滑三四次蝦線自然就會出來了2.新增肥肉是為了蝦滑口感更彈牙3蝦一定要用刀背剁4.將鮮蝦放入清水中浸泡10分鐘最後蝦滑才會變成白色

釋出於 2018-07-25
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