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爆炒青蒜肚片
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芹菜豆豆

豬肚有獨特的口感和美味一直深受人們的喜愛，煮熟後可以直接蘸醬油食用，還可以配上其它食材一起爆炒，這是用豬肚和青蒜一起爆炒，用了美極醬油調味，最後用老乾媽油辣椒提味，味道超級的棒。

食材
豬肚 1個
青蒜 150克
油 20克
美極鮮味汁 15克
老乾媽油辣椒 1茶匙
生薑 15克
小蔥 10克
麵粉 50克
黃酒 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備豬肚，生薑片和小蔥結
  • 步驟 2/15
    豬肚中加入麵粉不斷的抓捏，把表面粘性全部洗淨為止
  • 步驟 3/15
    再把豬肚裡面的油膜全部去掉
  • 步驟 4/15
    之後把豬肚冷水下鍋焯水後撈起洗淨
  • 步驟 5/15
    另起鍋加入豬肚注入清水，把薑片和小蔥加入倒入黃酒
  • 步驟 6/15
    蓋上大火煮開後轉中小火煮至熟透後熄火(約一個半小時)
  • 步驟 7/15
    青蒜摘洗乾淨後把蒜葉和蒜梗分別切段
  • 步驟 8/15
    把豬肚撈起切片
  • 步驟 9/15
    準備美極鮮味汁
  • 步驟 10/15
    熱鍋倒入油
  • 步驟 11/15
    油溫7分熱先倒入青蒜梗煸炒出香味
  • 步驟 12/15
    再把肚片和蒜葉一起加入煸炒均勻
  • 步驟 13/15
    加入美極鮮醬油炒勻
  • 步驟 14/15
    最後加上老乾媽油辣椒炒勻後熄火出鍋
  • 步驟 15/15
    上桌
小貼士

1.美極鮮味道偏於鹹味，非常鮮美，加入的時候要依照自家的口味調整，味精什麼的就不要再加了

2.青蒜葉和蒜梗分開烹飪口感最佳，不喜歡辣味的可以省去14步驟

釋出於 2019-02-15
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