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老乾媽炒青蒜杏鮑菇
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浮期妄年箕

現如今老乾媽豆豉醬越來越受人喜歡，濃郁的豆豉香味，還不是很辣，這個菜就用豆豉醬煸鍋，放入杏鮑菇和青蒜炒，很香，如果沒有沒有青蒜，放入大蒜片也能起到相似的味道。

時間:10-30分鐘
食材
青蒜 100g
杏鮑菇 200g
油 適量
鹽 適量
老乾媽豆豉醬 適量
蔥 少許
姜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    青蒜，擇乾淨。
  • 步驟 2/14
    杏鮑菇，洗淨。
  • 步驟 3/14
    杏鮑菇，切片。
  • 步驟 4/14
    青蒜，切段。
  • 步驟 5/14
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 6/14
    熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 7/14
    加入杏鮑菇。
  • 步驟 8/14
    加入一勺老乾媽豆豉醬。
  • 步驟 9/14
    再倒入少許豆豉醬裡的紅油。
  • 步驟 10/14
    中小火，煸炒2-3分鐘。
  • 步驟 11/14
    杏鮑菇翻炒全熟後，加入青蒜。
  • 步驟 12/14
    轉大火，快速翻炒。
  • 步驟 13/14
    隨後加入鹽。
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻，即可。
小貼士

因為杏鮑菇是菌菇類，所以要全熟才能吃，煸炒的時候要小火不斷翻炒，避免大火炒不熟，還容易糊。

青蒜喜歡爆炒，加入後就要轉大火爆炒出鍋。

釋出於 2022-08-22
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