【毛蚶】又叫毛螺、紅螺，外殼白色帶毛絨絨的黑毛，個大肉粗，常用來白灼,沾芥末醬;炒酸菜、下飯好菜;炒韭菜、滋補等…肥美時啖啖肉的口感，令喜好貝類的人為之銷魂

【青蒜】是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35釐米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。

青蒜性溫，味辛； 具有醒脾氣，消食的功效。

常用:青蒜炒五花肉,肥而不膩;青蒜炒魷魚,辛辣味配海鮮,絕對好吃.生醃青蒜在廣東也是一個開胃菜,大至酒家,小到大排檔,都是受歡迎的.

據《本草綱目》記載，青蒜具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。

對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。