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宮保蝦仁
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韓真zZ

早市上買的大蝦，香辣蝦吃慣了，吃一次宮保蝦球吧，可能不太正宗，但是味道還是不錯的

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 半斤
紅椒 1個
青椒 1個
幹辣椒 1把
花椒 1把
蔥 半根
姜 幾片
蒜 3瓣
料酒 2勺
鹽 1勺
醋 4勺
糖 2勺
蠔油 2勺
生抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好食材，一盤子蝦，一個青椒，紅椒，胡蘿蔔，幹辣椒，蔥薑蒜
  • 步驟 2/19
    蝦去頭，去蝦線，蔬菜切成丁，蔥薑蒜切碎
  • 步驟 3/19
    蝦洗淨開背，用刀切一刀就好，這樣才能成球
  • 步驟 4/19
    來兩勺料酒
  • 步驟 5/19
    兩勺澱粉
  • 步驟 6/19
    一點胡椒粉，然後用手抓勻
  • 步驟 7/19
    然後鍋裡熱油，不用太多
  • 步驟 8/19
    這時候開始調宮保汁，四勺醋，兩勺糖
  • 步驟 9/19
    兩勺蠔油
  • 步驟 10/19
    兩勺生抽
  • 步驟 11/19
    不到一勺鹽，根據菜量多少定
  • 步驟 12/19
    這時鍋裡的油熱了，把蔥薑蒜花椒放進去
  • 步驟 13/19
    放蝦仁
  • 步驟 14/19
    翻炒一會
  • 步驟 15/19
    把宮保汁倒進去
  • 步驟 16/19
    然後放入三丁～
  • 步驟 17/19
    最後把幹辣椒切成段放進去，辣味有了，顏色也有了，不會糊變黑
  • 步驟 18/19
    然後撒上點熟芝麻，可以出鍋了
  • 步驟 19/19
    出鍋可以吃了，酸甜口味，微辣
釋出於 2018-07-26
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