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宮保蝦仁
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際糙低棠巡

這道菜是根據四川名菜宮保雞丁的做法而來的，口感鮮、嫩、酥、脆，口味酸、甜、鮮、辣、鹹，用來佐酒、下飯都很好。

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 300g
油 適量
鹽 適量
鹽酥花生 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
辣椒 適量
澱粉 適量
蛋清 適量
料酒 適量
香醋 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料圖片
  • 步驟 2/10
    蝦仁除去沙線，搌幹水分，用蛋清、澱粉、鹽上漿
  • 步驟 3/10
    辣椒、蔥切段，姜、蒜切片
  • 步驟 4/10
    花生米去皮
  • 步驟 5/10
    蝦仁用溫油滑油
  • 步驟 6/10
    花椒炒出香味，撈出棄去
  • 步驟 7/10
    放入蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味
  • 步驟 8/10
    放入蝦仁及調料翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    出鍋前放入花生米，翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    裝盤
小貼士

花生米要在菜餚臨出鍋時放入，以保證其酥脆的口感

釋出於 2019-09-03
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