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宮保蝦仁
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成熟

宮保蝦仁是一道普通的家常菜，既簡單又美味，又是一道下飯菜。

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，且其肉質鬆軟，易消化，是需要調養的人是極好的食物。

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 200g
花生米 50g
大蔥 適量
醋 1勺
醬油 1勺
鹽 2g
澱粉 適量
蒜 適量
辣椒 適量
糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將蝦去頭，去皮，去沙線後洗淨。放入白胡椒 鹽 澱粉上漿醃製【蝦頭要保留備用】。
  • 步驟 2/12
    大蔥切碎段，姜切末。
  • 步驟 3/12
    花生米去掉紅皮。
  • 步驟 4/12
    取一小碗，加入水 澱粉 醬油 糖 醋 料酒兌成碗汁。
  • 步驟 5/12
    花生米過油炸熟。
  • 步驟 6/12
    鍋中放油下入蝦頭炸出紅油，把蝦頭撈出。
  • 步驟 7/12
    鍋中放入蝦油爆香姜碎。
  • 步驟 8/12
    下入醃製好的蝦仁煸炒片刻成出。
  • 步驟 9/12
    鍋中留低油下入辣椒煸炒。
  • 步驟 10/12
    放入碗汁燒開至粘稠。
  • 步驟 11/12
    放入煸炒過的蝦仁翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    下入蔥碎段煸炒均勻即可。
小貼士

炸蝦頭的油用用來炒至，可以給此菜曾鮮。

釋出於 2024-03-04
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