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宮保蝦仁
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哪釋趾說合

蝦仁的好吃法，絕對下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 300g
花生米 50g
大蔥段 50g
姜蒜 各適量
小米椒 8顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蝦仁適量，挑去蝦腸，控幹水分加半個蛋清，澱粉抓勻備用
  • 步驟 2/14
    大蔥切段，薑末，蒜片，花椒，紅辣椒備好
  • 步驟 3/14
    去皮熟花生米（我這次用的黃飛鴻麻辣花生）
  • 步驟 4/14
    勺子是吃飯的勺，一勺紅油豆瓣醬，一勺番茄醬，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖，一勺醋（如果白醋就要少放），一勺澱粉的水澱粉
  • 步驟 5/14
    燒熱底油把蝦仁下鍋炒一分鐘盛出
  • 步驟 6/14
    重新置油，辣椒和花椒冷油下鍋，接著把薑末，蒜片放進去炒出香味
  • 步驟 7/14
    調好的料汁倒進鍋裡燒開
  • 步驟 8/14
    炒好的蝦仁下鍋
  • 步驟 9/14
    蔥段，花生米倒進鍋裡，因為料汁我放了豆瓣醬多些沒有再放鹽，鹹度自己掌握。
  • 步驟 10/14
    水澱粉勾芡，如果不喜歡湯汁太粘稠、水澱粉可以不放。
  • 步驟 11/14
    淋入香油炒勻即可。
  • 步驟 12/14
    裝盤啦
  • 步驟 13/14
    成品圖
  • 步驟 14/14
    成品圖
釋出於 2018-07-07
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