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宮保蝦仁
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枉薨

這是一道既簡單又美味的家常菜，又是一道下飯菜。蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，且其肉質鬆軟，易消化，是需要調養的人是極好的食物。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 250g
熟花生米 60g
雞蛋清 1個
生抽 2勺
澱粉 1勺
醋 1勺
鹽 適量
油 適量
小蔥 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
郫縣豆瓣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原圖材料
  • 步驟 2/12
    先把用食物剪刀在蝦殼後背剪開去蝦線，然後洗淨，切成3段（由於我買的蝦比較大，所以就一分為三段）
  • 步驟 3/12
    加入鹽、料酒、蛋清和澱粉抓勻，醃製15分鐘
  • 步驟 4/12
    所有材料洗淨，蔥切段，姜蒜切片，乾紅椒切段
  • 步驟 5/12
    然後調料汁（2勺生抽，1勺醋，2勺白糖，1勺澱粉）加入適量的水調成料汁備用。
  • 步驟 6/12
    鍋內放適量食用油燒至5成熱，下蝦仁用筷子不斷攪拌滑熟變色，盛出備用。
  • 步驟 7/12
    鍋內留底油，下乾紅椒和豆瓣煸香，再加入蔥薑蒜炒出香味
  • 步驟 8/12
    倒入蝦仁翻炒幾下
  • 步驟 9/12
    將調好的料汁倒入鍋中，繼續翻炒。
  • 步驟 10/12
    成品
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

1.蝦仁醃製一下去腥

2.如喜歡吃比較辣的可以多放些幹辣椒哦

3.也可以自己配一些青瓜丁

釋出於 2019-08-19
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