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杏鮑菇黑椒牛柳
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性感bandit
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時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊 200g
杏鮑菇 4個
雞蛋清 1個雞蛋的量
黃酒 1/2勺
橄欖油 適量
蔥花 適量
蒜片 適量
現磨黑胡椒 適量
鹽 適量
生抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    選擇牛裡脊，洗淨。
  • 步驟 2/12
    逆紋切片，然後切成條（不敢說絲，怕受到人身攻擊哈）。
  • 步驟 3/12
    用少許鹽、黃酒、蛋清和橄欖油，抓勻牛柳，醃製二十分鐘。
  • 步驟 4/12
    杏鮑菇切條。
  • 步驟 5/12
    焯水片刻。
  • 步驟 6/12
    撈出瀝水備用。
  • 步驟 7/12
    熱鍋涼油，下牛柳，變色即可。
  • 步驟 8/12
    盛出備用。
  • 步驟 9/12
    重新注油，爆香蔥和蒜。
  • 步驟 10/12
    倒入杏鮑菇大火翻炒兩分鐘。
  • 步驟 11/12
    放入牛柳，調入少許鹽、生抽，現磨適量黑胡椒碎，炒勻即可（這個過程要快）。
  • 步驟 12/12
    成品，牛柳非常嫩。
釋出於 2018-11-20
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