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杏鮑菇炒肥牛
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我想瘦可以嗎啊

杏鮑菇我愛吃,這味道無論如何搭配都是美味,就是價格一直居高臨下的,讓人不能天天吃,最便宜也是十幾元一公斤,都和草魚價格差不多了,愛吃魚的,真的不如去吃魚了,有些小夥伴會說,兩種味道不一樣,營養也不一樣,真不是兩個慨念,怎麼能一起比較呢?是的,一個是蔬菜是素,一個是肉類是葷菜,沒有可比性。貴就貴吧,偶爾吃吃也不錯。

今天的《杏鮑菇炒肥牛》,算是快手菜,也算是懶人菜,畢竟不到10分鐘就可以搞定,有肉有菜,全家都能吃,普及一下肥牛, 肥牛的英文是 beef in hot pot,直譯為“放在熱鍋裡食用的牛肉”。既不是一種牛的品種,也不是單純育肥後屠宰的牛,更不是肥的牛。而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位,被稱為“肥牛”。不要被肥字嚇住了,吃了不長肉肉的。

時間:10-30分鐘
食材
肥牛 200克
杏鮑菇 200克
辣椒 2個
適量
適量
生抽 5克
蠔油 3克
胡椒粉 2克
2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料:杏鮑菇、肥牛、青紅辣椒 輔料:植物油、鹽、生抽、蠔油、姜、胡椒粉
  • 步驟 2/11
    把杏鮑菇用淡鹽水泡泡洗淨切片
  • 步驟 3/11
    青紅辣椒洗淨切斜塊,姜切末
  • 步驟 4/11
    肥牛在開水裡汆燙變色撈出,注意肥牛略微汆燙變色即可撈出,否則就老了
  • 步驟 5/11
    熱鍋涼油,油熱8成下薑末、辣椒翻炒出香味
  • 步驟 6/11
    加杏鮑菇翻炒出水分出香味
  • 步驟 7/11
    加鹽翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    加肥牛翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    加生抽,蠔油翻炒均勻即可
  • 步驟 10/11
    加胡椒粉
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻
小貼士

杏鮑菇得翻炒出水分出香味才好吃,肥牛千萬不能燙老了

釋出於 2022-03-27
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