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山西過油肉
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手嗡憑孛蒂
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食材
豬瘦肉 250g
木耳（泡發好的） 100g
尖椒 2個
洋蔥 半個
澱粉 1勺
醬油 2-3勺
醋 3-4勺
鹽 適量
十三香 少許
雞精 少許
香油 少許
蔥薑蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肉切片，加入澱粉，一勺醬油，少許水拌勻備用。蔥薑蒜切末，木耳泡發後洗淨撕成大小適中的片，洋蔥、尖椒洗淨切片備用。
  • 步驟 2/5
    鍋中倒入適量油，燒製5成熱後倒入豬肉，翻炒變色後撈出控油備用。
  • 步驟 3/5
    鍋中留底油，下入蔥薑蒜末爆香，放入十三香，倒入木耳，加一勺醋翻炒片刻。
  • 步驟 4/5
    鍋中倒入醬油，少許水，鹽，煮一會兒至湯汁變少，下入蔥頭翻炒片刻。
  • 步驟 5/5
    倒入豬肉和尖椒一起翻炒至尖椒成熟，加入剩餘的醋和雞精炒勻即可。
釋出於 2019-01-23
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