山西過油肉
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備原料。 -
步驟 2/7
瘦肉切片。
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步驟 3/7
切好的肉裡放入一個蛋清，少許澱粉，幾滴油，少許鹽，胡椒粉，料酒醃製，打勻上漿。
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步驟 4/7
炒鍋倒油，油熱後倒入肉片過油。
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步驟 5/7
肉變白就撈出。
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步驟 6/7
焯泡好的木耳，切成寸段的蒜薹。
-
步驟 7/7
炒鍋放油，油熱後放木耳，蒜薹略炒，倒入過油的肉片，淋少許醋，放鹽，倒入少許開水稍煮30秒，撒蔥薑絲，用少許水澱粉勾薄芡，淋少許香油，出鍋。
小貼士
出鍋前的蔥絲必不可少，量要多點，會很香的。
釋出於 2020-07-02
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