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鐵板牛肉
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唐宛如賽高基吔

我是一個存在著非常不穩定因素的一個人,總是喜歡天馬行空亂想,有時候思想上的遊移自己都覺得不著邊際。凡事都會根據心情來決定做事的成效。但理性一面會要求自己約束自己,只是用心度少了很多。因此找個喜歡的工作對我來說是相當重要的。我又是個善於冷眼觀察的一種人,就像在密林深處,透過樹叢觀看一切,捕捉細節,朋友會覺得和我一起總是很貼心,相處之道會給彼此留下很多方便的空間,話不需要說的太明白,從言語中便明白對方的意思。這點,老公是比較無奈的,因為他總是需要別人說的很明白才能懂對方的意思,他是個簡單的人,不關注的事情不喜歡思考。我有時又是個很大條的人,一時腦袋一熱,該說不該說,或者做事不得體的現象也常有發生。但每每這時我都會比較想的開,說都說了,做也做了,不得體也已經不得體了,就更不用在意了。有時候你簡單別人就簡單,你把事情想複雜別人就比你還為難。

時間:30分鐘-1小時
食材
洋蔥 半個
尖椒 半根
紅椒 半根
牛肉 約3兩
適量
蠔油 適量
紅酒 適量
玉米油 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    洋蔥一共半個,其中一半切成絲,一半切成片。絲來墊底,塊來炒制。雙椒切成菱形片。牛肉切條,不用太細,用鹽+澱粉+嫩肉粉+蠔油+少量紅酒醃製15分鐘,讓嫩肉粉發揮出來作用,牛肉會慢慢上勁)
  • 步驟 2/8
    鍋中倒入適量的油約6成熱的時候,滑入牛肉。
  • 步驟 3/8
    翻炒變色後,盛出瀝乾備用。
  • 步驟 4/8
    鍋中加入少許底油,放入蔥頭片,青紅椒片翻炒。
  • 步驟 5/8
    待蔥頭放出香味,菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條,加入少許白糖,鹽調製味道後炒制均勻即可關火。
  • 步驟 6/8
    鐵板中淋上玉米油,放在爐子上點火燒熱。
  • 步驟 7/8
    放入洋蔥絲片刻後,倒入超好的牛肉,此時會濺油,注意防護。
  • 步驟 8/8
    最後上桌前撒上芝麻,放入到木板墊上即可。
小貼士

1.建議鐵板上墊上錫紙,這樣方便清理。

2.如沒有紅酒可用料酒代替。但做牛排的時候沒有紅酒不能用料酒代替哈。

釋出於 2018-11-20
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