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鐵板牛腰
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膽怯respectable

上次去大莊園買了好些牛肋條等,銷售員說牛腰的味道特別好,而且都是切好的小片,吃的時候非常方便,煎一下即可。我和LG都屬於那種大咧咧的人,反正這東西對身體有好處,那就買一小包吧,也著實挺貴。這陣子LG一直說清理冰箱,晚上牛腰自然解凍後,是我大顯身手的時候了。本來想做紅酒澆牛腰了,結果LG嫌麻煩,想吃燒烤味的,那敢情簡單了,一煎便可。味道果真不是蓋的,非常美味,記得月子裡時沒少吃牛腰,就是怕我產後腰疼。以為吃傷了,不會在想吃了,今天一嘗,佩服自己這樣的簡單的好手藝。

時間:10分鐘內
食材
牛腰 300g
橄欖油 適量
適量
適量
燒烤料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    新鮮的牛腰自然解凍。
  • 步驟 2/11
    將血水洗淨後,將水份瀝乾,待用。
  • 步驟 3/11
    每一層牛腰上散適量鹽。
  • 步驟 4/11
    將蔥切絲待用。
  • 步驟 5/11
    大火熱鐵板鍋,,倒入適量橄欖油。
  • 步驟 6/11
    直接將切好的蔥絲倒入鍋入煸炒。
  • 步驟 7/11
    蔥出味道後,放牛腰。
  • 步驟 8/11
    轉小火,慢慢煎,隨時翻動。
  • 步驟 9/11
    可蓋蓋燜一小會。
  • 步驟 10/11
    雙面煎到這樣的程度即可。
  • 步驟 11/11
    散上適量的燒烤料便可享用了。
小貼士

1、好的牛腰是不用過水炒的,沒有異味

2、煎的時候可以鍋內入一些鹽,因為濺得特別嚴重

3、煎的時間不宜太長,容易老。

釋出於 2022-06-21
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