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黑胡椒鐵板牛肉
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煙鎖輕塵牆西_
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時間:10-30分鐘
食材
牛肉 適量
黑胡椒碎 適量
蠔油 適量
油 適量
鹽 適量
糖 適量
姜粉 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
黑胡椒醬 適量
洋蔥 適量
料酒 適量
生粉 適量
生抽 適量
青紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將牛肉洗淨，用廚房紙擦乾水分。
  • 步驟 2/8
    將牛肉切成片，記住要垂直於牛肉紋理的方向切。
  • 步驟 3/8
    的牛肉中拌入橄欖油、料酒、生粉、生抽、姜粉，黑胡椒碎。
  • 步驟 4/8
    拌好的牛肉放置20分鐘入味。
  • 步驟 5/8
    準備好紅椒、綠椒、洋蔥。
  • 步驟 6/8
    鍋中放入底油，放入蔥、姜、蒜翻炒，再將牛肉放入翻炒片刻。等牛肉變色再放入青紅椒，繼續翻炒。
  • 步驟 7/8
    用醬油2湯匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2湯匙,太白粉1茶匙，蠔油1茶匙、黑胡椒醬汁1茶匙兌好汁，淋在牛肉上，再翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    把鐵板放在火上燒熱，淋上2湯匙的橄欖油，將準備好的洋蔥絲撒在鐵板上。把鐵板移到木板上，把牛肉倒在洋蔥絲上即可。如果喜歡還可以再撒些黑胡椒碎和小蔥。
小貼士

1、我用的是煎牛排用的黑胡椒醬汁，如果沒有，就放黑胡椒粉也可以。

2、鐵板要先燒熱，移到木板上時要帶隔熱手套，小心燙到。

3、牛肉最好選用牛裡脊，就是我們通常說的牛柳。

釋出於 2018-11-12
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