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鐵板雞肉飯
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鄭誰予琴亂

上班族媽媽的午餐時間永遠是那麼珍貴，吃飯時間以快捷便利為宜。這個鐵板飯，做起來簡單，並且算是花樣百出，顏色絢麗，刺激胃口的那一型別快手餐。無論是小孩子，還是大人，都是不錯的選擇哦！所以我特別推薦給那些和我一樣的上班族媽媽們！

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 100g
米飯 適量
青豆 適量
胡蘿蔔 適量
玉米 適量
紫甘藍 適量
雞蛋 適量
芝加哥醃料 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞脯肉解凍，用刀背兩面拍松（可以用肉錘）。
  • 步驟 2/9
    加入芝加哥精品牛排醃料（沒有可以用鹽、胡椒粉、生抽、白糖、雞精代替。），兩面拍勻。
  • 步驟 3/9
    塗抹醃料的雞肉，用刀背再次敲到，可以更加幫助入味。這一步在下圖1。 醃15分鐘。（這段時間準備其他蔬菜即可）
  • 步驟 4/9
    青豆和玉米粒少許備好，紫包菜切絲，胡蘿蔔用花模取形，切片。
  • 步驟 5/9
    醃好的雞肉，兩面撒幹澱粉。
  • 步驟 6/9
    平底鍋燒熱，倒入少許橄欖油（色拉油），將雞脯肉煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 7/9
    將雞脯肉切片。（要是雞肉小塊，鐵板能放開也可不切）
  • 步驟 8/9
    平底鍋燒熱，倒入少許橄欖油，放入青豆、玉米和胡蘿蔔，少許過油。
  • 步驟 9/9
    鐵板放火上，先開小火，將紫包菜絲撒在鐵板上，上面碼上雞脯肉。米飯裝碗，壓實，扣在鐵板上。上面再點綴青豆、玉米粒、胡蘿蔔片，打上一顆雞蛋。 開火，將鐵板燒熱，米飯底部結黃嘎巴，雞蛋底部變金黃即可。（雞蛋離火之後翻面，照樣能熟，放心好了。）
小貼士

1、處理雞脯肉3分鐘+醃肉15分鐘+煎肉切肉5分鐘=23分鐘

2、米飯提前蒸上，大約需要15-20分鐘蒸熟，到組合的時候一起使用即可。大約需要準備的時間2分鐘。

3、處理蔬菜可以利用醃肉的時間，所以不需要另外計算。

4、組合需要2分鐘+燒熱鐵板需要3分鐘=5分鐘。

也就是23+2+5=30分鐘，即便沒有做到這麼速度，40分鐘也木問題了吧?

釋出於 2020-09-11
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