Name: 鐵板羊肉（孜然味）
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 羊肉 300g; 洋蔥 半個; 香菜 兩顆; 鹽 適量; 料酒 一勺; 生抽 一勺; 胡椒粉 適量; 澱粉 一勺; 熟白芝麻 適量; 孜然粉 適量

鐵板羊肉（孜然味）

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如果你以為羊肉只能熬羊肉湯那你就out了

時間:30分鐘-1小時

食材

羊肉 300g

洋蔥半個

香菜兩顆

鹽適量

料酒一勺

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烹飪步驟

步驟 1/10

羊肉洗淨，切成薄片~ 儘量薄一點，要逆著紋路切哦~
步驟 2/10

切好的羊肉再清洗一下，放入碗裡，加入適量鹽，胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，醃製30分鐘
步驟 3/10

30分鐘後加入一點食用油，一勺澱粉，拌勻繼續醃製10分鐘
步驟 4/10

洋蔥切成絲待用~
步驟 5/10

鍋裡放油，要熱鍋涼油，把醃製過的羊肉放進去快速滑炒，全部變色就關火~
步驟 6/10

然後加入孜然粉翻炒均勻，盛出來待用~ 羊肉加孜然粉真是絕配呀~
步驟 7/10

鐵板或者鐵鍋洗淨，燒熱，不能有水分哦~ 一定要燒熱，然後加入洋蔥絲
步驟 8/10

加入適量鹽快速翻拌一下然後鋪開~
步驟 9/10

把羊肉鋪在洋蔥上面，蓋上蓋子燜50秒~大火哦~
步驟 10/10

時間到~盛出來撒上熟白芝麻，香菜切小段然後放在上面就可以啦~

小貼士

1.切羊肉的時候逆著紋路，儘量切薄，既容易熟，又嫩~

2.滑炒的時候熱鍋涼油，變色就關火，老了會影響口感哦~

3.最後用鐵板或者鐵鍋的時候一定要大火，這樣能激發出各種香味讓他們充分融合哦~

釋出於 2019-10-21

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