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炒拉條（孜然版）
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別有願你好時沓

嗯…自我感覺比外面賣的好吃哈哈哈～反正自己做的吃著放心嘛！

食材
拉條（面） 適量
豬肉 適量
番茄（個頭適中） 半個（一定要）
洋蔥 四分之一個（一定要）
蒜薹 三四根
青椒 三分之一個
青菜 適量
以上是一人份的量 拉條、豬肉和青菜的量看自己想吃多少
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    這個是要用到的調料們，重點推薦一下這個事農的孜然粉！很不錯！
  • 步驟 2/13
    菜切成如圖所示。圖上這是我們一家吃的量。番茄和洋蔥是一定要的！別的菜要不要都行。 豬肉切條用圖一最左邊的一品鮮醬油（放一點就夠了）和料酒、一點白胡椒粉、澱粉抓勻後倒一點食用油抓勻醃製一會兒（這樣炒的肉很嫩）。面要先煮熟，我這個是咬一口中間還有一點點白芯的。
  • 步驟 3/13
    我用的鐵鍋，所以我放的油稍微多一點，要不然油太少會糊鍋，也不要呼哧倒好多啊～油多會膩的。 鍋放油，油稍微熱點放肉，翻兩下放幾滴老抽上上顏色。
  • 步驟 4/13
    老抽顏色炒均勻後放番茄。
  • 步驟 5/13
    番茄炒的軟軟的放洋蔥。
  • 步驟 6/13
    洋蔥炒的半透明一樣放蒜薹，這時候番茄已經炒化掉了。
  • 步驟 7/13
    蒜薹翻炒幾下放青椒絲。
  • 步驟 8/13
    炒幾下放青菜和麵。
  • 步驟 9/13
    把青菜、面和下面的肉啊洋蔥啊翻炒均勻後加入適量蠔油和生抽。蠔油我都是“Z”字形來回灑一面，生抽…大概有一兩勺…因為我都是直接倒在飯鏟上面的，沒用勺子量過。
  • 步驟 10/13
    把上一步炒均勻之後青菜蔫一點熟了就可以灑孜然粉了。就灑一面就行，可以很明顯的聞出孜然味兒即可。
  • 步驟 11/13
    翻炒均勻就可以盛出來吃啦！
  • 步驟 12/13
    這份是我的，我喜歡吃加香腸的。香腸是和青椒絲一起放的。給大家安利一個香腸：雙匯無澱粉金陽光火腿腸，很好吃！我家長年都備著。
  • 步驟 13/13
    這份是我媽的，她喜歡加雞蛋的。雞蛋是要先在一個碗裡面加一點鹽打散，先把雞蛋炒熟盛出，可和蒜薹一起放。
小貼士

我這個都是一份一鍋的。所以上面的步驟裡面的菜、調料和麵條都是一人份的量，大家可以參考一下。

釋出於 2018-08-29
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