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秘製雞胗
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雁柏穿越水影
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食材
雞胗 適量
小米椒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
大顆孜然粒 適量
醬油 適量
料酒 適量
麻油 適量
姜蒜 適量
熟白芝麻 適量
孜然粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞胗擇淨表面殘留，徹底洗淨後切片。
  • 步驟 2/5
    切好的雞胗片，加鹽，料酒，醬油，大顆孜然粒，胡椒粉醃製30分鐘左右。姜，蒜，小米椒切末備用。
  • 步驟 3/5
    鍋中放油，油的量可以比平時稍多些，下醃好的雞胗翻炒至變色，斷生起鍋。
  • 步驟 4/5
    用鍋內餘油，放姜蒜，紅椒丁煸香。
  • 步驟 5/5
    倒入步驟2處理好的雞胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻勻後煸炒至鍋內略有偏幹，淋少許麻油即可。
小貼士

1.雞胗清理的時候一定要把表面的黃色部份全部弄乾淨。

2.雞胗炒得略有些偏幹會更香，步驟4的時候稍微多煸一會。

3.偏好濃厚的孜然味，所以大顆粒孜然料不可少。。。

釋出於 2018-07-29
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