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小花媽媽秘製雞肝
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小海梅花疏淡

這道菜是小花媽媽的拿手好菜，不但做法簡單而且味道特別的好！每次上班帶這道菜都會被一掃而空~大家也來動手試試吧！

所有的材料不需要固定的配比，大家可以根據自己平時做菜的習慣適量即可

食材
雞肝 一斤半
蔥 適量
姜 適量
八角（大料） 1個
花椒麵 1小勺（如圖）
鹽 1小勺（如圖）
白糖 適量
油 適量
醬油（生抽和老抽） 各2勺（如圖）
料酒 1勺（如圖）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    第一步：先將雞肝切成塊；將蔥切段、薑切片（適量即可）
  • 步驟 2/17
    第二步：將雞肝放入熱水中焯至半熟（愛吃嫩的就少燙一會兒）。
  • 步驟 3/17
    第三步：焯水後撈出待用。
  • 步驟 4/17
    第四步：在大勺中倒入適量的油和糖，熬至琥玻色。
  • 步驟 5/17
    ·
  • 步驟 6/17
    ·
  • 步驟 7/17
    第五步：待糖化開精闢將雞肝倒入鍋中，目的為了上色。
  • 步驟 8/17
    第六步：翻炒幾下後，放入適量花椒麵。
  • 步驟 9/17
    第七步：再將切好的蔥姜放入鍋中，再翻炒幾下。
  • 步驟 10/17
    ·
  • 步驟 11/17
    第八步：倒入醬油（生抽、老抽）
  • 步驟 12/17
    第九步：倒入料酒
  • 步驟 13/17
    第十步：添水，水不要添的過多，剛剛沒過雞肝即可。
  • 步驟 14/17
    第十一步：放入一個八角。 （PS：那個小圓片叫什麼來著？！ (⊙o⊙)…）
  • 步驟 15/17
    第十二步：放入適量的鹽。（根據自己的口味即可）
  • 步驟 16/17
    第十三步：蓋蓋開煮即可，中途揭開蓋子拍個照
  • 步驟 17/17
    第十四步：出鍋！ 噹噹噹噹~~
釋出於 2018-07-27
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