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越南一葉春捲--東南亞的異國香（3）
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persist紅嫩

據說，越南女子身型多苗條，原因就是常食魚露。今天我做這道一葉春捲的時候心裡就默默的想，根本就不是魚露的事兒好吧，這種生春捲一滴油都不見的，我就是不沾魚露沾別的調料也不會長胖啊，你換個越南炸春捲試試！哈哈，不過一葉春捲的確是又飽腹又美味還低熱量，特別適合我們女孩子吃，這越南春捲吧，看著簡單，做起來還是小小麻煩。不過，如果在一個陽光燦爛的日子，一個悠閒無事的週末，慢慢的準備好原料，煮蘸料，燙米紙，卷春捲，三五朋友一起，邊卷邊吃，也不失為一番樂趣呀！

時間:10-30分鐘
食材
越南米紙 適量
越南細米粉 適量
生菜 適量
薄荷 適量
越南羅勒 適量
豆芽 適量
韭菜 適量
排骨肉（撕成條） 適量
鮮蝦 適量
魚露 適量
青檸 適量
大蒜 適量
鹽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    東西有點多，大家別被嚇到啦。鮮蝦剝肉去蝦線煮熟，排骨肉就是煮高湯的排骨撕下來的，細米粉和豆芽，事先在水裡焯燙熟～每一樣都焯一分鐘就好了。
  • 步驟 2/7
    首先咱們把蘸料煮好晾涼備用。少水熬糖，糖化了下小米辣，蒜泥，再加魚露和青檸汁調味，關火晾涼～
  • 步驟 3/7
    咱們把越南米紙放在溫水裡，一兩秒鐘即可拿出，每一款米紙的浸水時間不同，自己把握，一張弄不好多試幾張即可。
  • 步驟 4/7
    大盤子上抹點油，米紙不易粘。裹的方法其實沒有一定之規，我的順序自下而上是：生菜，豆芽，花生碎，細米粉，排骨肉，薄荷葉，羅勒葉，生菜，鮮蝦，韭菜。上下先裹上，就像裹包袱，再從側面捲起來，比較難找到合適的描述啊大家看圖自行領會。。。
  • 步驟 5/7
    一個就卷好啦
  • 步驟 6/7
    多卷幾個一起吃～^_^
  • 步驟 7/7
    謝謝大家的觀看！
釋出於 2019-03-05
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