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鮮辣肥腸
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語素emission

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。忌感冒期間食用。

時間:10-30分鐘
食材
肥腸 1條
洋蔥 1個
青杭椒 4個
紅剁椒 2勺
料酒 2勺
食用油 2勺
白糖 2勺
豆瓣醬 1勺
醋 少許
生抽 1勺
鮮辣粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    菜市場買的半成品熟肥腸清洗切成小段。
  • 步驟 2/6
    放入開水中煮，加點薑汁料酒，十分鐘。撈出來一個個把貼腸壁的油撕掉。這個環節很暈，想吃乾淨清爽的總是要付出點時間吧～小夥伴們如果說沒油不好吃的可忽略哈。
  • 步驟 3/6
    準備配菜。紫洋蔥去掉幾層皮基本剩下里面的小球芯，切圈沒那麼大，炒不變形。杭椒斜切。
  • 步驟 4/6
    姜切絲，大蔥切片，中間的綠芯被我取出置一邊。
  • 步驟 5/6
    坐鍋點火五六成熱放蔥姜和1勺豆瓣醬炒幾下，醬香炒出來。
  • 步驟 6/6
    倒入杭椒炒幾下加肥腸炒，順序加糖，生抽，剁椒，洋蔥，料酒，醋，鮮辣粉，大蔥芯每加一樣翻炒幾下，出鍋。洋蔥後加入炒，不會變太軟，太軟沒型不好看，總想又好看又好吃。喜歡吃辣的小夥伴們建議加乾紅辣椒，我這個算微辣。鮮香，清爽，可口，顛覆傳統油大味厚的肥腸。
釋出於 2018-09-17
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