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牛肉煎餃、牛肉餅
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vocabulary豆漿

調製一種牛肉肉餡，用作兩種吃飯，可以做煎餃，也可以做肉餅，你喜歡怎麼吃，就怎麼吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 1000克
麵粉 1000克
水 450克
酵母 5克
醬滷汁 140克
小蔥 250克
姜 10克
洋蔥 1個
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母用溫水活化，加入麵粉中，和成麵糰，醒發3 小時，揉勻，分成小團，一個30克。
  • 步驟 2/9
    牛肉剁碎，加入醬滷汁、蔥碎、薑末、香油，攪拌均勻.
  • 步驟 3/9
    麵糰包入牛肉餡，稍微壓平成牛肉餅的餅胚。
  • 步驟 4/9
    鍋中加入適量的植物油，燒至四成油溫，放牛肉餅，中小火煎至金黃，然後加水，蓋鍋蓋燜至水分蒸發完，即可。
  • 步驟 5/9
    金黃金黃的香噴噴的牛肉餅，呵呵，我娃一口氣吃掉四個，你信不信？
  • 步驟 6/9
    調好的肉餡，用買來的餃子皮（或者自己手擀也行）包水餃。
  • 步驟 7/9
    包，包，包，排列整齊，一次吃不完，速凍起來裝冰箱！
  • 步驟 8/9
    鍋中加入適量的植物油，燒至四成油溫，放入牛肉水餃，中小火煎至水餃表面金黃，然後加水，蓋鍋蓋燜至水分蒸發完，即可。
  • 步驟 9/9
    用辣椒油、香油、香蔥粒、蒜末、鹽、香醋、生抽調製一份蘸水碟，蘸餃子吃！
釋出於 2018-09-17
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