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乳酪南瓜牛肉餅
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vocabulary豆漿

除了動物肝臟之外，紅肉的補鐵效果也特別好，而且牛肉比豬肉的含鐵量也更高一些。但很多寶寶卻不愛吃肉肉，可能是因為不願意去咀嚼。

所以我之前研究了很多，讓肉變軟變嫩的做法，姐妹們可以在公眾號後臺，對話方塊處搜尋“肉”來查詢做法，裡面的午餐肉、兒童腸、肉餅的做法都會比較嫩一些。

時間:10-30分鐘
食材
乳酪 適量
南瓜 60克（去皮後）
麵粉 5克
牛肉 60克
洋蔥 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材：乳酪適量，南瓜60g（去皮後），麵粉5g，牛肉60g，洋蔥少許。 PS：食譜僅代表製作量，並不代表寶寶的食用量哦~
  • 步驟 2/17
    將南瓜去皮，切成小塊。
  • 步驟 3/17
    將南瓜放入蒸鍋中蒸15分鐘，把南瓜蒸熟透。 PS：可以用牙籤在南瓜上扎一下看看軟爛程度，來確認是否熟透了。
  • 步驟 4/17
    蒸南瓜還需要一段時間，我們可以趁著這個時候處理其他食材。將牛肉切成小塊。
  • 步驟 5/17
    把牛肉用檸檬汁去腥。 PS：牛肉的腥味也很重，可以將牛肉切成小塊，放入蔥姜泡的汁或者檸檬汁來去腥，最好再用手抓一抓攪拌一下，讓檸檬汁或者蔥薑汁更入味，去腥的效果更好。
  • 步驟 6/17
    把牛肉放入攪拌機中。
  • 步驟 7/17
    把牛肉攪打成細膩的肉餡。
  • 步驟 8/17
    將肉餡放入大碗中備用。 PS：看牛肉這樣就會很細膩了，不過姐妹們一定要再仔細挑揀一下，看看是不是還殘留白色的筋膜，因為筋膜不容易嚼得動，容易噎到寶寶。 用筷子撥一撥，很長的一個白白的像是線一樣的就是筋膜了。
  • 步驟 9/17
    把乳酪切得碎碎的。
  • 步驟 10/17
    洋蔥也切成碎末。 PS：洋蔥有殺菌的作用，還能掩蓋掉牛肉的一部分腥味，如果寶寶實在不喜歡洋蔥的味道，也可以少加或者不加哈！
  • 步驟 11/17
    這個時候南瓜蒸熟透了，把南瓜放入碗中碾壓成細膩的南瓜泥。 PS：如果覺得自己碾壓的南瓜泥不細膩，也可以過一下篩哈！
  • 步驟 12/17
    把南瓜泥放入肉餡中，加入乳酪碎、洋蔥碎和麵粉。 PS：如果是週歲以下的寶寶最好不要加鹽，可以自制些提味的蝦皮粉或者是切碎的蝦皮，馬上蝦皮就是最好的季節了，寶媽們可以把蝦皮粉做起來了！
  • 步驟 13/17
    用筷子將肉餡攪拌均勻上勁。
  • 步驟 14/17
    在肉餡中滴幾滴亞麻籽油，可以讓肉餡變得更順滑。 PS：亞麻籽油中含有豐富的α-亞麻酸，能夠促進寶寶的腦部發育，所以我會經常加在肉餡、湯羹、米粥裡，讓寶寶隨時攝入營養。肉餡里加點植物油，也能讓肉餡更順滑，做出的肉不柴不幹。
  • 步驟 15/17
    攪拌均勻，小肉餅的餡料就準備好了！
  • 步驟 16/17
    鍋中刷上少許植物油，把肉餡攤成小圓餅，小火慢慢煎熟透即可。攤小餅的時候，可以儘量把餅攤得薄一點，這樣熟得會比較快兒。 PS：一定要小火慢煎，這樣小餅不容易糊，能多煎一會，姐妹們一定要親自嘗過試過，確認熟透了，再給寶寶吃哈！
  • 步驟 17/17
    哈哈，好做又省事，既有面粉又有菜，還能讓寶寶把肉肉吃進肚肚，不幹不柴也不膩，一口滿滿的乳酪香味充斥在嘴裡。它還特別適合給寶寶出遊的適合帶著，營養啥都不缺~
小貼士

多大的寶寶可以新增紅肉呢？ 如果寶寶輔食新增得好， 對紅肉不過敏，並且腸胃也能適應的話，是可以新增的，可以在寶寶7、8個月左右開始嘗試。

小月齡的寶寶可以做成肉泥，新增在粥裡也不錯，大一點的寶寶做成這樣的小肉餅也很好哦~

釋出於 2023-05-20
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