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牛肉煎餃
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親遊謝暈冉

那天去金嶺買了5斤牛肉餡，給婆婆一半，自己留了一半。所以最近常吃餃子，每次都變著花樣吃，這次是做的煎餃，老公比較喜歡。這是早上現包現煎的，18個餃子吃掉4個的時候，突然老公說，'你還沒拍照片呢’。呵呵，老公現在比我還“專業”。

1.牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉餡 300g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
黑胡椒 適量
花椒粉 適量
麵粉 適量
生抽 適量
玉米澱粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵糰提前和好，放一邊醒著備用。
  • 步驟 2/8
    牛肉餡裡放入油、花椒粉、黑胡椒、生抽、鹽攪上勁。
  • 步驟 3/8
    放入切好的蔥末攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    把麵糰分成大小適中的劑子。
  • 步驟 5/8
    擀皮包餡，餃子之間留出空隙，防止粘連。
  • 步驟 6/8
    熱鍋涼油，油熱擺放餃子，中火煎1分鐘，轉小火。
  • 步驟 7/8
    澱粉和水的比例按1:10兌好，倒入鍋裡。
  • 步驟 8/8
    最後大火收汁，ok!(吃了好幾個，才拍的，呵呵)
小貼士

1、冰花煎餃一定要用澱粉，否則不會看到晶瑩的冰花；

2、水與澱粉的比例：1勺澱粉加10勺水。

釋出於 2022-06-18
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