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牛肉煎餃
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花顏與夏衛蔣

吃貨就是一有空就想著吃，怎麼吃！

最近娃娃菜成了我的新寵，平時的都是開水灼了再放些調味料，

吃的是原汁原味的味道。娃娃菜配牛肉做成餡，

我想說：“

烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將麵粉加適量清水和成麵糰，蓋上溼布靜置15分鐘（和麵的過程我就不拍了。滿手的麵粉）
  • 步驟 2/11
    牛肉餡加鹽、少許耗油、黑胡椒、薑汁及食用油拌勻
  • 步驟 3/11
    娃娃菜洗淨切碎，放入拌好的牛肉餡中，加適量油拌勻備用
  • 步驟 4/11
    把面搓成細長條，切成大小一致的面劑子
  • 步驟 5/11
    將面擀成中間厚旁邊薄的餃子皮
  • 步驟 6/11
    取餃子皮一片，放入牛肉娃娃菜餡捏成餃子形狀
  • 步驟 7/11
    包好的餃子
  • 步驟 8/11
    鍋燒熱，抹上少許油，將餃子依次擺入鍋中，中火煎至底部微黃
  • 步驟 9/11
    將水澱粉水淋入
  • 步驟 10/11
    蓋上鍋蓋，中火煎至餃子熟透
  • 步驟 11/11
    撒上適量熟芝麻，即可起鍋
小貼士

娃娃菜切好後別急著放入牛肉餡中，等牛肉餡放調料拌好後再放入，

然後加適量食用油輕輕拌勻即可，這樣有效預防娃娃菜裡的水份流失。

釋出於 2022-10-21
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