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香椿牛肉煎餃
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陽陽陽啊陽陽陽

香椿被稱為“樹上蔬菜”，每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。香椿芽不僅營養豐富，且有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。又見香椿上市。年年見到有香椿賣的時候，大概每個星期都會吃一次香椿做的菜。實在愛極了香椿特殊的味道。做過最家常的香椿炒雞蛋，香椿面魚兒。這次搞搞新意思：用香椿包餃子。

時間:30分鐘-1小時
食材
香椿 300g
牛肉 500g
餃子皮 700g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
雞蛋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買回來的新鮮香椿
  • 步驟 2/7
    牛肉洗乾淨，剁成肉泥，下食用油、鹽、雞粉、雞蛋拌勻。
  • 步驟 3/7
    香椿洗乾淨，飛水後切碎待用。
  • 步驟 4/7
    把香椿放入肉餡中，攪拌勻。
  • 步驟 5/7
    取餃子皮，放入肉餡，包起。
  • 步驟 6/7
    不粘鍋內下少許食用油，放入餃子，灑少許清水。
  • 步驟 7/7
    開火煎熟餃子即可食用。
小貼士

香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當會中毒。香椿經沸水焯燙1分鐘，可去除2/3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤。為減少亞硝酸鹽攝入要選擇質地嫩而新鮮的香椿芽，而且一定要用開水焯燙後再烹飪。

釋出於 2019-08-01
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