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咖哩牛肉煎餃
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綽溉塘車涸

有了好侍百夢多咖哩，做什麼都超級美味，今天買了牛肉，嘗試用咖哩牛肉做餃子餡，哇，真的太好吃啦，太好吃啦。

時間:30分鐘-1小時
食材
好侍百夢多咖哩 1塊
牛肉 300g
胡蘿蔔 1根
土豆 1個
大蔥 1段
料酒 1勺
雞粉 3g
鮮味汁 1勺
鹽 少許
菜籽油 適量
麵粉 350g
溫水 1杯
澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉洗淨，牛肉最好選擇筋少的部位，這樣吃起來容易嚼爛。
  • 步驟 2/9
    牛肉切片，然後切條，最後切粒。不建議用絞肉機，絞太碎成泥了，翻炒後不容易散開出現顆粒狀。牛肉粒中倒入料酒，雞粉，鮮味汁，順時針攪拌均勻醃製15分鐘。
  • 步驟 3/9
    準備大蔥，胡蘿蔔，土豆。胡蘿蔔和土豆去皮。
  • 步驟 4/9
    胡蘿蔔，土豆切小丁，蔥切碎。因為是包餃子所以胡蘿蔔和土豆要切的碎一點。
  • 步驟 5/9
    熱鍋裡倒入菜籽油，倒入蔥末小火翻炒半分鐘。
  • 步驟 6/9
    然後倒入胡蘿蔔丁，小火翻炒出胡蘿蔔素，可以觀察油的顏色，胡蘿蔔素出來油會變的更黃。
  • 步驟 7/9
    倒入土豆丁翻炒。
  • 步驟 8/9
    土豆翻炒1分鐘。不用炒熟，因為後面還有燉的過程。
  • 步驟 9/9
    倒入牛肉，轉中火翻炒開。
小貼士

1鍋貼擺放在鍋中的時候不要緊貼著，每一個要留出一點空當，這樣做出的蕾絲花才會漂亮。

2澱粉和水的比例一定要在1:11左右，才會出蕾絲花，如果澱粉多了就成金黃焦脆的面嘎渣了。

釋出於 2018-09-11
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