Name: 上海咖哩牛肉煎包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 麵粉 500g; 牛肉糜 500g; 捲心菜 適量; 蔥 適量; 洋蔥 適量; 姜 適量; 酵母 5g; 糖 適量; 油咖哩 適量; 醬油 適量; 胡椒 適量; 雞蛋 4個; 溫水 適量; 料酒 適量

上海咖哩牛肉煎包

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時間:1-2小時

食材

麵粉 500g

牛肉糜 500g

捲心菜適量

蔥適量

洋蔥適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

捲心菜剁碎拌入牛肉糜，加入洋蔥，蔥，姜，料酒，糖，醬油，油咖哩，鹽，雞蛋。順時針攪拌上勁，放冰箱冷藏一小時！
步驟 2/4

500g麵粉加入5g酵母加適量糖，加適量溫開水揉至光滑麵糰蓋保鮮膜溼毛巾放微波爐醒發兩個小時。麵糰發至2倍大小，戳個小洞不反彈並有蜂窩組織為成功麵糰。
步驟 3/4

麵糰揉搓排氣，分十等分蓋溼毛巾再次醒發15分鐘，擀皮，包入拌好的牛肉餡料繼續醒發10分鐘。
步驟 4/4

熱鍋冷油，放入包子，煎至可以用鍋鏟滑動包子，加入適量水開大火加蓋悶煮4，5分鐘，揭蓋翻面繼續煎至水乾。再適當翻面至兩面金黃微焦即可出鍋！

釋出於 2018-11-04

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