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廣式蘿蔔糕
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國喌其實個愛你

蘿蔔糕是我家鄉冬至必須的食品！

食材
白蘿蔔 750g
臘肉 100g'
蝦米 50g
粘米粉 150g
糯米粉 30g
料酒 少許
鹽 少許
糖 少許
姜 3片
清水 半碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蘿蔔切絲。
  • 步驟 2/8
    臘肉、蝦米切粒。
  • 步驟 3/8
    臘肉、蝦米加少許料酒炒香後加入蘿蔔絲、薑片，炒幾下，再放入適量的鹽、糖，把蘿白炒熟(炒熟時鍋底約有半碗水，如水乾了就加半碗水再燒開，要是水多過1碗請加多50g粘米粉)。
  • 步驟 4/8
    把薑片取出，放入粘米粉與糯米粉與蘿蔔、臘肉、蝦米一起攪拌勻。
  • 步驟 5/8
    攪拌勻如圖的樣子，糕盤底掃油，把糕放入糕盤中埔平。
  • 步驟 6/8
    蒸鍋水開後，放入糕盤，蓋上蓋子蒸20分鐘，可出鍋。
  • 步驟 7/8
    糕放涼後切塊，平底鍋中加適量的油蘿白糕兩面煎金黃。
  • 步驟 8/8
    成品！
釋出於 2018-10-14
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