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鹹香適宜的蘿蔔糕
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鹹香適中的廣式蘿蔔糕！早上看了鳳飛的圖，哈哈給了提醒，毅然地做了！香極了的，香菇乾貝海米臘腸的各種鮮香，融合在蘿蔔的香味兒中，是那麼有層次

食材
粘米粉 200g
澄粉 80g
蘿蔔（這裡不限蘿蔔品種） 300g
海米 15粒
乾貝 15粒
香菇 6只
廣式臘腸 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蘿蔔切絲，用鹽醃製20分鐘，香菇，乾貝，海米溫水泡發
  • 步驟 2/9
    泡發好的香菇海米切丁，乾貝撕碎，臘腸切粒
  • 步驟 3/9
    熱鍋中放豬油
  • 步驟 4/9
    油熱後依次倒入香菇，乾貝臘腸粒海米粒，炒香後將擠幹水分的蘿蔔絲也放入鍋中同炒，直至炒熟！關火。
  • 步驟 5/9
    將兩種粉混合，倒入400克清水，調勻
  • 步驟 6/9
    將調勻好的粉糊倒入鍋中和勻
  • 步驟 7/9
    找個容器，可以在容器四周抹豬油，也可用保鮮膜隔著，這樣好利於脫模
  • 步驟 8/9
    大火蒸大約1小時，關火冷卻，最好是放冰箱冷藏，這樣的話可以快一點。
  • 步驟 9/9
    將冷卻好的蘿蔔糕，切塊，用平底鍋中小火煎至兩面金黃，香氣四溢的廣式蘿蔔糕就可以享用了！
釋出於 2018-07-25
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