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培根火腿蘿蔔糕
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前手纜諗媒

有朋友來訪，打算用我們南方小吃蘿蔔糕來招待她們。這蘿蔔糕早在我計劃內要做了，可是因時間關係，一拖再拖一直沒做成。雖然蘿蔔糕我一次也沒做過，但是做法早已被我手抄下來並且熟悉程式了，現在得抓緊時間練習練習。家裡沒有香腸和蝦仁，這次只好用培根和火腿代替練練手感，沒想到剛煎好，香味引來了我家小讒貓，一下子就吃了好幾塊，可見用培根火腿做出來的蘿蔔糕味道也相當的贊呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
水磨粘米粉 適量
蘿蔔 適量
培根 適量
火腿 適量
香菇 適量
食用油 適量
胡椒粉 適量
老抽 適量
美極鮮 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料，香菇提前泡發
  • 步驟 2/7
    蘿蔔去皮，刨成絲，培根、火腿，香菇切小粒
  • 步驟 3/7
    鍋中燒開水，加入蘿蔔絲，燒開後再煮3分鐘後撈出擰乾水份
  • 步驟 4/7
    熱鍋涼油，加入培根，火腿粒煸炒至香味後加入香菇炒勻，加入焯過水的蘿蔔絲翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉、老抽、美極鮮炒勻後起鍋
  • 步驟 5/7
    粘米粉用清水兌開攪拌成米糊
  • 步驟 6/7
    將米糊充分攪勻後加入炒好的培根蘿蔔絲，再加入少量鹽和胡椒粉，然後將米糊蘿蔔絲充分攪勻,放蒸鍋中蒸制，水開後轉中小火蒸40分鐘即可
  • 步驟 7/7
    將晾涼的蘿蔔糕切小塊，放不粘鍋中煎至兩面金黃即可裝盤
小貼士

1、水和粘米粉的比例為1：1

2、沒有培根和火腿也可以用自已喜歡的食材代替

釋出於 2020-07-10
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