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培根火腿心花邊披薩
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若梅霏琅咫天涯

花邊的披薩是我在必勝客裡面第一次看見的。當時小小的顛覆了我對傳統披薩的想象。心血來潮自己嘗試了一把，感覺下次應該用豬肉腸做起來外觀會好看些。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 50g
低筋麵粉 50g
培根 20g
酵母 2g
鹽 1g
水 55g
白砂糖 5g
橄欖油 5g
肉鬆 適量
雞肉腸 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    餅皮原料除橄欖油以外，倒入大碗內。加水攪拌成鬆散狀態即可，加入橄欖油， 繼續攪拌，和成具有延展性的麵糰，收圓進行發酵。
  • 步驟 2/15
    培根切小塊
  • 步驟 3/15
    烤盤底部刷一層油
  • 步驟 4/15
    麵糰發酵一小時左右，取出擀成大圓片。
  • 步驟 5/15
    將面片鋪在塗了油的比薩盤裡，用手掌壓平
  • 步驟 6/15
    將火腿腸沿著比薩盤的邊緣放在麵糰上
  • 步驟 7/15
    將火腿腸後邊的麵糰往前按，用麵糰將火腿腸包起來
  • 步驟 8/15
    用剪刀把包好的火腿腸麵糰剪成若干小節
  • 步驟 9/15
    將每個小節扭轉90°，使火腿腸的截面朝上，花邊就成型了
  • 步驟 10/15
    在餅底上用叉子扎一些小孔，防止餅底烤的時候鼓起來
  • 步驟 11/15
    餅底上塗抹一層比薩醬，
  • 步驟 12/15
    撒一些馬蘇裡拉芝士絲跟肉鬆
  • 步驟 13/15
    鋪上培根片
  • 步驟 14/15
    再撒一層肉鬆
  • 步驟 15/15
    最後再放一層芝士跟幾片培根點綴。 放入預熱好上下火200℃的烤箱中層，先烤10分鐘，從烤箱取出撒上剩下的馬蘇裡拉芝士以後，放回烤箱再烤10分鐘即可出爐
小貼士

1、可直接將餅底面團擀開成圓形或方形，塗抹比薩醬放上餡料，一樣可以烤出漂亮的比薩。不過製作花邊比薩的時候，有比薩盤的幫助，可以讓整形後的比薩更好的保持圓形，更美觀。

2、火腿腸要儘量選擇細一些的，花邊好不好看，全看剪的時候。剪成的小節越多，花邊越美觀，但又不能太貪多！否則扭轉以後太佔空間，會擠不下

3、比薩的餡料靈活度非常大，可以根據自己的喜好選擇不同的肉類、蔬菜。一般的原則是先放肉，再放蔬菜。每放一層餡料，撒一層馬蘇裡拉芝士。

釋出於 2022-10-09
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