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香煎培根蘿蔔糕
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輾悍俸痺喲

蘿蔔糕，是中式傳統的糕點，是福建閩南、廣東等地區的漢族特色糕點，也嘗試做了下，一般有兩種吃法，蒸熟了可以直接吃、還有可以煎著吃，我喜歡煎一下，外脆裡軟，鮮香美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
粘米粉 250g
蘿蔔水 160g
水 150g
白蘿蔔 500g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蝦米 25g
香菇 4個
培根 3片
洋蔥 半個
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    白蘿蔔切細絲，用鹽醃出水後，擠幹
  • 步驟 2/10
    擠出的160克蘿蔔水、150克水倒入粘米粉中拌勻
  • 步驟 3/10
    洋蔥切絲、香菇、培根切丁、蝦米泡好洗淨
  • 步驟 4/10
    起油鍋煸炒洋蔥發軟
  • 步驟 5/10
    放蝦米、培根、香菇煸炒
  • 步驟 6/10
    放入蘿蔔煸炒
  • 步驟 7/10
    放鹽、生抽、一點點水翻炒蘿蔔絲變透明
  • 步驟 8/10
    把炒熟的食材倒入粘米粉糊中，加胡椒粉拌勻
  • 步驟 9/10
    蛋糕模具鋪上錫紙，倒入麵糊，上面再蓋上錫紙，放入蒸鍋蒸40分鐘，
  • 步驟 10/10
    放涼切塊後放入油鍋裡煎到兩面金黃
小貼士

蛋糕模具鋪上錫紙，倒入麵糊，上面再蓋上錫紙，以防水蒸氣滴入麵糊中。

釋出於 2020-03-16
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