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香煎培根黃米飯
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厥酵教約繕

小時候我太奶奶還在的時候,就常做大黃米飯,燜完蘸白糖吃,每次吃都像過年的感覺一樣,黏黏的甜甜的,我特別喜歡她第二天再煎一下吃,那時候用的是葷油啊,五花肉煎煎再把黏黏的大黃米飯倒進去,煎完以後那是外焦裡嫩,澆上白糖,唉,什麼粽子啊,粘豆包啊,都比不上它呢,反正粘的甜的我從小是就喜歡吃,這幾天突然想吃粽子,可沒有棕葉賣了啊,就想起這一口了,時代不同了,改良改良,咱不能用葷油不能用肥肉煎,改培根,還稍帶鹹味,甜中帶鹹,外焦裡嫩,你們想吃了嗎~

時間:1-2小時
食材
大黃米 2小杯
糯米 半小杯
培根 1條
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大黃米用兩個小杯,糯米只算個配當,半小杯
  • 步驟 2/10
    培根,只需一根就好
  • 步驟 3/10
    米混合一起泡了一夜
  • 步驟 4/10
    開始煮,水要比煮大米飯稍多些了,而且注意要經常攪拌,要不就糊啦! 翻滾吧,大黃米&糯米
  • 步驟 5/10
    煮好了靜置,攪拌完以後湯都吃進去了。現在就可以吃,但是還沒完,還要煎
  • 步驟 6/10
    培根一條,切小丁煎
  • 步驟 7/10
    將大黃米飯倒入,水分有點多了,所以煎的時候用的不少時間
  • 步驟 8/10
    待四周都起焦皮了,可以翻面了
  • 步驟 9/10
    外焦裡嫩有木有?
  • 步驟 10/10
    配上白糖開吃吧。 這張圖應該是撒落白砂糖拍那個瞬間,可惜沒那個裝置和技術,就有個想法,哈哈
小貼士

煮飯要湯大點,時不時的攪拌別糊鍋。煎的時候掌握好火候。

釋出於 2022-05-22
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