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澆汁黃魚
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閒雲池中斂
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食材
中黃魚 4條
蔥薑蒜 適量
料酒 少許
蕃茄醬 適量
鮮糟辣椒 適量
玉米粉 少許
檸檬 少許
醬油 少許
少許
少許
腐乳汁 適量
蠔油 適量
豆瓣醬 適量
適量
香菜段 適量
洋蔥絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃魚處理乾淨,放料酒,醬油,鹽,姜,花椒粒,檸檬汁淹4小時
  • 步驟 2/10
    香菜切段,洋蔥切絲,蔥薑蒜切粒備用
  • 步驟 3/10
    調汁,番茄醬,腐乳汁,醬油,蠔油放碗中攪勻,備備少少許鮮糟辣椒和豆瓣醬
  • 步驟 4/10
    把黃魚裹上玉米麵粉
  • 步驟 5/10
    用薑片擦鍋,倒入少許油,放裹粉魚煎焦黃,
  • 步驟 6/10
    煎好油放盤備用
  • 步驟 7/10
    在煎魚時鐵板放另一火上倒少許橄欖油撒上洋蔥絲,開小火
  • 步驟 8/10
    鍋底放油,燒熱加糟辣椒和豆瓣醬炒香再加蔥薑蒜炒最後倒入調好汁,加少許糖醋大火燒開
  • 步驟 9/10
    把魚擺放鐵板上
  • 步驟 10/10
    把燒好汁澆到魚上撒上香菜段和蔥絲即可
釋出於 2018-06-28
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