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香煎左口魚
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海德薇衝鴨-

魚的一家都很喜歡吃魚，尤其是海魚，為此，在家鄉的爸爸總會買上一些魚喜歡吃的魚放在冰箱裡冷凍著，然後再託人捎上來，今天的左口魚就魚的爸爸從鄉下託人帶上來的，魚的一家都很喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
左口魚 500克
香蔥 30克
姜 小許
醬油 小許
料酒 小許
砂糖 小許
胡椒粉 小許
鹽 小許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/13
    左口魚洗乾淨，去除內臟，切成塊。
  • 步驟 3/13
    蔥洗乾淨，瀝乾水分，切成段。
  • 步驟 4/13
    姜去皮，切絲。
  • 步驟 5/13
    熱鍋下油，油熱後放入一半的蔥段、薑絲。
  • 步驟 6/13
    中火煎香。
  • 步驟 7/13
    魚抹乾水分，逐塊逐塊地放入鍋中。
  • 步驟 8/13
    中小火慢慢煎，煎至兩面金黃。
  • 步驟 9/13
    調料中所有材料加入小許清水拌勻成醬油汁。
  • 步驟 10/13
    把調拌好的醬油汁倒入鍋中，輕輕搖晃一下鍋，蓋上鍋蓋，焗至收汁。
  • 步驟 11/13
    出鍋前倒入剩餘香蔥段即可。
  • 步驟 12/13
    這樣煎出來的魚表面金黃金黃的，魚肉卻嫩嫩的，非常滴好吃。喜歡吃魚的親，不妨試試，味道是真心滴不錯。
  • 步驟 13/13
    之前聽有些親曾經說過，說煎魚的時候魚皮特容易破，其實只要在煎的時候，稍微留意一下以下幾點，一般煎出來的魚都會完整無缺。
小貼士

1、鍋一定要熱，並且在煎之前，要用廚房紙吸乾魚的水分，這樣煎出來的魚才不容易破皮。

2、魚剛放入油鍋時，會立即起一層酥皮，這個時候千萬別去翻動，煎一會後，再輕輕搖晃鍋，讓魚自己滑動。

3、煎的時候，火力要調成中小火，慢慢煎，煎至金黃後再翻面。

釋出於 2019-01-29
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