黃酒煎魚
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
帶魚去頭尾、魚腸洗淨後斬成段 -
步驟 2/7
魚段用黃酒、鹽醃製2小時
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步驟 3/7
雞蛋打散
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步驟 4/7
帶魚蘸上蛋液
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步驟 5/7
過油炸至金黃色撈出鍋中做油，5成熱時下入幹辣椒、姜蒜炒香
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步驟 6/7
下入帶魚段後烹醬油、黃酒、加水
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步驟 7/7
放入鹽、糖調味，燒至帶魚入味後收湯即成
小貼士
廚房小語：1、帶魚斬成6、7釐米長的魚段為好
2、燒帶魚時用蛋液裹帶魚，下鍋煎或炸，都比澱粉好，最後用大火，黃酒要多放一些
釋出於 2018-09-20
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