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秋葵黃瓜炒魚肉鬆
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秋葵脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，能夠降低膽固醇；加入黃瓜的清脆、煎魚肉鬆的香味，深受食客青睞。

時間:10-30分鐘
食材
秋葵 6根
黃瓜 1條
魚肉鬆 200g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜片 適量
生抽 適量
生粉 適量
砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    秋葵和黃瓜洗乾淨。
  • 步驟 2/17
    黃瓜切開兩邊。
  • 步驟 3/17
    再一分為二。
  • 步驟 4/17
    去籽。
  • 步驟 5/17
    切條。
  • 步驟 6/17
    秋葵去頭。
  • 步驟 7/17
    一分為二。
  • 步驟 8/17
    鍋放油，加入魚肉鬆，用鍋鏟壓薄成魚餅，煎至金黃色。
  • 步驟 9/17
    反轉另一面同樣煎至金黃色。
  • 步驟 10/17
    將魚餅切成條。
  • 步驟 11/17
    鍋放油後，爆香蒜片、薑片。
  • 步驟 12/17
    倒入秋葵翻炒一下。
  • 步驟 13/17
    倒入黃瓜翻炒，至秋葵和黃瓜變軟。
  • 步驟 14/17
    七八成熟時放鹽，翻勻，放入魚肉條。
  • 步驟 15/17
    用生粉、生抽、白砂糖、水做成芡汁。
  • 步驟 16/17
    倒入芡汁炒勻。
  • 步驟 17/17
    上菜啦。
小貼士

秋葵要選帶點嫩黃色表面有一層細毛為好。顏色發暗發乾則不新鮮了，不好吃的。

釋出於 2024-01-22
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