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黃瓜炒瘦肉
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焉曰訪磷撈

這個是我婆婆拿手菜，當家的最愛這種吃法，記得第一次來閩南的時候，婆婆總是費事的把肉切了絲，再抓了地瓜粉，再炒，目的是為了吃的時候不塞牙齒，我總是說麻煩，尤其是炎炎夏日，婆婆在廚房裡忙忽了半天，她總說不費事，兒子愛吃，真是母愛大於天。夏天總想吃此爽口的菜，黃瓜就是一個不錯的選擇，不管是生吃，炒著吃，調著吃都別有風味。

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 150g
黃瓜 250g
地瓜粉 3g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃瓜洗淨切片備用；
  • 步驟 2/8
    裡脊肉洗淨切絲備用；
  • 步驟 3/8
    取適量的地瓜粉放入切好的肉絲內，用手抓均；
  • 步驟 4/8
    鍋內倒入適量的油，油溫至七成熱；
  • 步驟 5/8
    倒入黃瓜片翻炒；
  • 步驟 6/8
    加入鹽調味；
  • 步驟 7/8
    再把抓好地瓜粉的肉絲倒入鍋內繼續翻炒；
  • 步驟 8/8
    炒至肉熟後加入味精調味即可出鍋
小貼士

1、肉也可下鍋先炸熟悉再炒；

2、肉絲也可加蛋清抓均更嫩；

3、翻炒時會有些粘鍋，要特別注意火力控制。

釋出於 2019-09-02
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