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素燒脆排骨
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早起搬磚了

本人最近上火，飲食以清淡為主，同不想虧待自己這張嘴，還得給寶貝欣欣留塊骨頭啃，所以我做滴排骨追求純原味，且聞著香，看起來好吃，易嚼爛…最終滿足額滴口福，附加給那才長八顆門牙的小寶貝欣欣加加餐。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬排骨 1根
姜 3片
二鍋頭 半蓋
花椒 1勺
食用植物油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
味精 適量
大青椒 3個
小青椒 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    排骨切段，先用流動水沖洗，然後放滾水裡去血水（水裡加二鍋頭，花椒，薑片兩塊），直到用筷子能輕易戳破時，撈起裝盤（放二鍋頭，燜排骨肉時，易蒸爛…花椒去腥提香味）
  • 步驟 2/4
    青椒切細絲，薑片一片切末，入鍋煸炒，放鹽，味精，炒軟
  • 步驟 3/4
    排骨用生抽，雞精，鹽，醃一下，入鍋加熱稍煎至微黃，裝盤如圖，上電飯鍋燜（滾水蒸十分鐘）
  • 步驟 4/4
    燜好排骨，出鍋，（這個時候可以給寶貝欣欣單獨分幾塊）鍋裡青椒淋上面，拌均勻…媽咪我可以開吃咯！色，香，原排骨味，真好吃。
小貼士

營養提醒： 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 青椒含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，還有利於降脂減肥噢，不過，上火一次可不能多吃，這裡我放的少，主要起到去腥提味作用。

釋出於 2018-12-16
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