jxcaipu logo
苦瓜燒烤排骨
5.6萬 熱度 775 收藏
定半暮未涼

最近一段時間天天下雨，以至於下班就直接衝回家，實在不太想在這樣惡劣的天氣到市場買菜了，好在家裡時不時都會備著一些熟食，自家烤的排骨啊，叉燒什麼的，有了它們就省了好多心，隨意地搭配自己喜歡吃的食材，馬上就成就了一道營養又美味的好菜餚。這招還是平日裡老媽教的，象我們這樣的上班族，一般回到家都已經快天黑，如果在買菜上還要再花上一些時間，那就更晚才能到家，所以時常備上一些容易搭配的食材是很有必要的，謝謝老媽把這些生活的小經驗傳授給貓，有媽真好。

時間:10分鐘內
食材
烤排骨 200g
苦瓜 400g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
紅蘿蔔 20g
姜 7g
蒜 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜洗淨後，切斜刀塊，烤排骨也斬成塊，大小跟苦瓜塊差不多就行，再切上幾片紅蘿蔔做到一個色彩的搭配，蒜子直接壓扁，姜切指甲片。
  • 步驟 2/8
    鍋內不放油，直接煸苦瓜。
  • 步驟 3/8
    煸至變色後，盛出備用。
  • 步驟 4/8
    起油鍋，把姜蒜爆香。
  • 步驟 5/8
    放入苦瓜片翻炒。
  • 步驟 6/8
    然後再把烤排骨與紅蘿蔔放入翻炒。
  • 步驟 7/8
    接著烹入適量的開水，放入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油。
  • 步驟 8/8
    大火收收汁，就可以盛盤啦。
小貼士

苦瓜用乾煸的方式一是殺殺苦瓜裡的青澀和苦味，二來是預熟處理。當然也可以用焯水的方式來做這一步的處理。

釋出於 2019-09-20
76
相關菜譜
寫評論