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苦瓜木耳排骨湯
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pest老發呆

苦瓜雖味苦，但其清熱作用很強，其中苦瓜具有降低血糖、排毒的作用。木耳清胃滌腸、防癌抗癌、減少血液凝塊，預防血栓等病的作用。此湯在夏季食用，清熱解毒。但苦瓜性寒涼，熬湯時多加幾片薑片，能起到中和作用。

時間:1-2小時
食材
苦瓜 半根
排骨 500g
木耳 30g
鹽 適量
姜 3片
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備苦瓜、木耳、排骨洗淨。
  • 步驟 2/6
    木耳提前泡發，苦瓜切厚片，撒少許鹽在苦瓜中抓勻，能殺出苦味素。
  • 步驟 3/6
    鍋燒熱水，下入排骨和薑片，大火燒沸轉中小火熬煮1小時左右。
  • 步驟 4/6
    泡發的木耳撕小朵，放入排骨湯中。
  • 步驟 5/6
    放入苦瓜繼續熬煮。
  • 步驟 6/6
    煮至食材軟熟，加鹽調味即可。
小貼士

苦瓜熟爛即可，長時間熬煮易變黃。

釋出於 2019-09-18
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