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苦瓜玉米排骨湯
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dazzle激動

很多人都會認為苦瓜很苦，用來煲湯，那麼湯水也是苦啦，怎麼會好喝呢··其實，這樣想就錯啦。我也不是很喜歡吃苦瓜，但非常喜歡喝這個湯水呢···喝的時候一點也不覺得苦呢。而且煲的時候，還能聞到陣陣的飄香呢···此湯清熱祛心火，解毒，補氣益精，止渴消暑。湯裡瀰漫著清清的苦瓜味，湯水也是香甜的好湯，又是降脂消火的良品，適合這個時候喝呢··。

時間:1-2小時
食材
豬排骨 500克
苦瓜 1根
玉米 1根
蔥姜 適量
料酒 15克
鹽 適量
大料 2個
雞精 少許
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有的食材，
  • 步驟 2/14
    排骨用清水沖洗5分鐘。
  • 步驟 3/14
    然後放入鍋中焯燙洗淨備用。
  • 步驟 4/14
    把排骨放入免火鍋內丹鍋中加入蔥姜，大料和適量的清水。
  • 步驟 5/14
    加入料酒。
  • 步驟 6/14
    加蓋大火燒開煮上10分鐘。
  • 步驟 7/14
    把玉米和苦瓜洗淨分別切段和切圈。
  • 步驟 8/14
    然後把苦瓜瓤去除乾淨。
  • 步驟 9/14
    把玉米放入湯鍋中繼續煮至滾開。
  • 步驟 10/14
    然後把內膽鍋放入外鍋中燜燒40分鐘。
  • 步驟 11/14
    把煮好的排骨玉米湯盛入一個砂鍋中再放入苦瓜。
  • 步驟 12/14
    加入鹽。
  • 步驟 13/14
    加入胡椒粉。
  • 步驟 14/14
    煮上8分鐘後加少許雞精關火。
小貼士

排骨用清水沖洗去血水在煲湯，湯汁會更鮮美。

苦瓜一定要把瓤去除乾淨，才不會很苦。

苦瓜很容易熟，所以煲湯的時候要最後再放，這樣畢竟色澤美觀口感也好。

釋出於 2018-11-15
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