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金銀蒜香骨
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投漢合攘燒
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時間:1-2小時
食材
精選豬肋骨 1盒
雞蛋 1個
胡蘿蔔 半個
姜 2瓣
蒜 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
豆豉 適量
蠔油 適量
純香麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將排骨洗淨控水，加入製作調料拌勻，加入雞蛋1只拌勻，放冰箱靜置冷藏1夜備用。將蒜瓣去皮切碎，做金蒜部分切碎末，銀蒜部分切成茸狀；胡蘿蔔(裝飾點綴用的也可選紅椒或其它菜蔬)切碎丁狀備用。
  • 步驟 2/5
    將醃製好的排骨雙面煎至焦黃，起鍋控油備用。
  • 步驟 3/5
    將蒜碎末油鍋炸至金黃色起鍋控油後與另一部分生蒜混合，胡蘿蔔丁也略加油炸後加入，調入少許鹽及糖拌勻備用。
  • 步驟 4/5
    將煎好的排骨鋪在微波盤中，再鋪上一層金銀蒜。
  • 步驟 5/5
    用一層保鮮膜覆蓋，牙籤扎兩小孔便於散氣，將盤放入微波爐中高火“叮”約6-7分鐘即可。(如果喜歡口感更焦香脆口，可以揭開保鮮膜再追加“叮”1、2分鐘)
釋出於 2019-01-20
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