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脆皮蒜香骨
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哈利波特

蒜香味的肋排,脆脆的外皮,咬一口還有濃濃的肉汁味.真的好吃噢~

食材
豬肋排 400g
黃瓜 40g
甜辣醬 2勺
鹽 2勺
雞精 1勺
糖 1勺
黃酒 10ml
薑汁 2ml
蒜香骨配料 50g
麵粉 20g
水 20ml
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把豬肋排洗乾淨,把肋排表面的血水掉.
  • 步驟 2/11
    把豬肋排切成寬3釐米長10釐米的條狀,之後用刀背拍鬆一下肋排表面的肉.
  • 步驟 3/11
    用紙巾或者乾淨的抹布擦乾肋排表面的水.
  • 步驟 4/11
    所有肋排都擦乾了之後放入碗內加入黃酒、雞精、鹽、薑汁醃製20分鐘。
  • 步驟 5/11
    把味好美蒜香骨配料倒入碗內。
  • 步驟 6/11
    加入20毫升水、糖1小匙、麵粉20克，用筷子攪拌成糊狀。
  • 步驟 7/11
    調料攪拌成糊狀後加入一個雞蛋繼續攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    把醃製好的肋排放入麵糊內，用筷子把肋排的兩面都蘸到麵糊。
  • 步驟 9/11
    鍋內倒入油後調中火炸肋排至金黃色後撈出瀝油。
  • 步驟 10/11
    黃瓜洗淨後切段切片或者切絲（隨個人喜好）。之後放入一旁待用。
  • 步驟 11/11
    把炸好的肋排放入盤內，加上黃瓜裝飾。最後用勺子加上2小匙甜辣醬點綴。
小貼士

在炸肋排的時候要注意時間，溫度過高會把肋排表面脆皮炸焦，炸成金黃色就可以了。

釋出於 2022-07-09
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