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脆皮小香腸
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木木今兮

方子來自於雙雙姐，我不愛五香粉所以改成了十三香。

時間:1-2小時
食材
肉絲 1000g
羊腸衣 20g
鹽 22g
玉米澱粉 60g
米酒 80g
糖 65g
清水 70g
十三香 2g
研磨黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    肉絞成肉絲不是肉泥哦！這樣做出來的口感更好吃
  • 步驟 2/14
    放入所有調料
  • 步驟 3/14
    攪拌均勻，注意按一個方向攪拌，儘量攪上勁。
  • 步驟 4/14
    20克提前隔夜用清水泡好的腸衣清洗乾淨
  • 步驟 5/14
    腸衣套入灌腸機，準備工作就緒開始吧！
  • 步驟 6/14
    腸衣兩頭打結，肉醬罐好的樣子很飽滿哦！
  • 步驟 7/14
    用繩子紮成小段
  • 步驟 8/14
    放通風處涼一兩天
  • 步驟 9/14
    把小香腸剪去兩頭繩子
  • 步驟 10/14
    鍋內放足水燒到70度左右，也就是這個樣子啦
  • 步驟 11/14
    放入剪好的小香腸，悶半小時。
  • 步驟 12/14
    出爐後是這樣的，不可以直接吃哦！
  • 步驟 13/14
    涼幹水份後可以煎炸煮，做熱狗麵包各種吃法隨你想。涼幹水份後可以煎炸煮，做熱狗麵包各種吃法隨你想。
  • 步驟 14/14
    你還可以做成可愛的熱狗麵包，可愛吧孩子們都特喜歡。
小貼士

吃不完的可以冷凍儲存

釋出於 2020-08-13
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